Deze gevulde schapenmaag is een traditioneel Schots gerecht dat ook wel bekend staat als “haggis”. Het is een gerecht dat al eeuwenlang wordt gegeten in Schotland en is een belangrijk onderdeel van de Schotse culinaire traditie.
Haggis is gemaakt van schapenmaag gevuld met een mengsel van schapenlever, schapenhart, schapenlongen, havermout, ui en kruiden. Het gerecht wordt gekruid met specerijen zoals peper, zout en nootmuskaat en vervolgens gekookt tot het gaar is.
Hoewel haggis misschien niet het meest appetijtelijke gerecht lijkt, is het een favoriet onder Schotten en wordt het vaak gegeten tijdens speciale gelegenheden zoals Burns Night, ter ere van de beroemde Schotse dichter Robert Burns.
Het eten van haggis is een echte traditie in Schotland en er zijn zelfs speciale gedichten en liederen die bij het gerecht horen. Het wordt vaak geserveerd met neeps en tatties, wat gestoofde rapen en aardappelen zijn.
Hoewel haggis misschien niet voor iedereen is weggelegd, is het zeker een unieke en traditionele ervaring voor wie het durft te proberen. Dus als je ooit de kans krijgt om dit Schotse gerecht te proeven, wees niet bang om het eens te proberen en wie weet, misschien verrast het je wel!