Deze gevulde schapenmaag is een traditioneel Schots gerecht dat bekend staat als haggis. Hoewel het misschien niet het meest appetijtelijke gerecht klinkt, is haggis een geliefde delicatesse in Schotland en wordt het vaak gegeten tijdens speciale gelegenheden zoals Burns Night, ter ere van de beroemde Schotse dichter Robert Burns.
Haggis wordt gemaakt door schapenvlees en -organen te mengen met uien, havermout, kruiden en specerijen. Dit mengsel wordt vervolgens in de schapenmaag gestopt en gekookt tot het gaar is. Het resultaat is een stevig en hartig gerecht dat vaak wordt geserveerd met aardappelen, wortelen en een whisky-saus.
Hoewel haggis misschien niet voor ieders smaak is, is het een belangrijk onderdeel van de Schotse culinaire traditie. Het gerecht heeft zelfs een speciale beschermde status gekregen van de Europese Unie, waardoor het alleen haggis genoemd mag worden als het volgens traditioneel recept is bereid.
Dus als je ooit de kans krijgt om haggis te proeven, wees dan niet bang om het te proberen. Het is een unieke ervaring en een echte smaak van Schotland. Wie weet, misschien vind je het wel lekkerder dan je had verwacht!