Limburgse lekkernij is een traditioneel gerecht dat al vanuit de oudheid wordt gemaakt in Limburg. Het gerecht wordt gemaakt van restjes vlaaideeg en is een echte delicatesse in de regio.
Het verhaal gaat dat vlaaideeg vroeger gemaakt werd met kostbare ingrediënten zoals boter, suiker en eieren. Na het bakken van de vlaaien bleven er vaak restjes deeg over. Deze restjes werden niet weggegooid, maar juist gebruikt om een nieuw gerecht te maken: Limburgse lekkernij.
De restjes deeg werden samengevoegd en opnieuw uitgerold tot een dunne plak. Vervolgens werd deze plak belegd met ingrediënten zoals kaneel, suiker, rozijnen en soms zelfs wat stukjes fruit. Daarna werd de plak opgerold en in stukjes gesneden, waardoor kleine rolletjes ontstonden. Deze rolletjes werden gebakken in de oven totdat ze goudbruin en knapperig waren.
Het resultaat was een heerlijke lekkernij die zowel zoet als knapperig was. Limburgse lekkernij is dan ook een geliefd gerecht in Limburg en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden zoals feestdagen en familiebijeenkomsten.
Het bijzondere aan Limburgse lekkernij is dat het gerecht nog steeds op dezelfde ambachtelijke manier wordt gemaakt als vroeger. De traditionele bereidingswijze en ingrediënten zorgen voor een authentieke smaak die niet te evenaren is.
Dus als je ooit in Limburg bent, vergeet dan niet om een stukje Limburgse lekkernij te proberen. Het is een heerlijke traktatie die je terugvoert naar de tijd van vroeger, toen restjes deeg werden omgetoverd tot een ware lekkernij.