Utrechtse struik is een traditioneel gerecht uit de Nederlandse keuken dat bestaat uit gestoofde witte bonen met tomaten, uien en spek. Het is een eenvoudig en voedzaam gerecht dat vaak geserveerd wordt met aardappelen en een stukje vlees.
De naam Utrechtse struik komt van de stad Utrecht, waar het gerecht oorspronkelijk vandaan komt. Het wordt vaak geassocieerd met de wintermaanden en is populair in heel Nederland als comfortfood op koude dagen.
Om Utrechtse struik te maken, worden eerst witte bonen geweekt en vervolgens gekookt tot ze zacht zijn. In een aparte pan worden spekjes uitgebakken en ui en knoflook toegevoegd. Vervolgens worden de tomaten en kruiden toegevoegd en het geheel gestoofd tot een dikke saus ontstaat. Tot slot worden de bonen toegevoegd en nog even mee gestoofd.
Utrechtse struik is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Het is hartig en vullend en is een favoriet onder veel Nederlanders. Als je eens iets typisch Nederlands wilt proberen, dan is Utrechtse struik zeker een aanrader!