De Utrechtse struik is een traditioneel Hollands gerecht dat voornamelijk bestaat uit bonen en spek. Het is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat vaak gegeten wordt tijdens de koude wintermaanden.
De naam van het gerecht verwijst naar de stad Utrecht, waar het naar verluidt voor het eerst werd bereid. De Utrechtse struik wordt vaak geserveerd met aardappelen en een stukje vlees, zoals rookworst of een gehaktbal.
Om de Utrechtse struik te bereiden, worden gedroogde witte bonen geweekt en vervolgens gekookt tot ze zacht zijn. In een aparte pan wordt spek uitgebakken en toegevoegd aan de bonen. Vaak worden ook uien en kruiden zoals laurierblaadjes en tijm toegevoegd voor extra smaak.
Het resultaat is een stevig en voedzaam gerecht dat goed vult en perfect is voor een stevige wintermaaltijd. De Utrechtse struik wordt vaak gegeten met mosterd en augurken voor wat extra pit.
Hoewel de Utrechtse struik misschien niet het meest verfijnde gerecht is, is het wel een geliefd gerecht onder veel Nederlanders vanwege zijn eenvoud en smaak. Het is een gerecht dat de traditionele Hollandse keuken goed vertegenwoordigt en dat nog steeds regelmatig op tafel staat in vele Nederlandse huishoudens.