Welk deel van de boom Glycyrrhiza Glabra eten wij als zoethout?
Zoethout is een geliefde zoete lekkernij die veel mensen kennen en lekker vinden. Maar weet je eigenlijk wel waar zoethout vandaan komt en welk deel van de boom we eigenlijk eten? Het antwoord hierop is de wortel van de Glycyrrhiza Glabra plant.
De Glycyrrhiza Glabra plant, ook wel bekend als zoethoutplant, is een kruidachtige plant die voornamelijk voorkomt in Zuid-Europa en Azië. De wortel van deze plant bevat een zoete stof genaamd glycyrrhizine, wat verantwoordelijk is voor de zoete smaak van zoethout.
Om zoethout te maken wordt de wortel van de Glycyrrhiza Glabra plant geoogst en vervolgens gedroogd en verwerkt tot de zoete lekkernij die we kennen. Het is belangrijk om te weten dat niet alle delen van de plant eetbaar zijn, alleen de wortel bevat de zoete stof die zo kenmerkend is voor zoethout.
Zoethout wordt al eeuwenlang gebruikt als zoetstof en als medicinaal kruid vanwege de geneeskrachtige eigenschappen van glycyrrhizine. Zo wordt het onder andere gebruikt als hoestmiddel en om maagklachten te verlichten.
Dus de volgende keer dat je geniet van een stukje zoethout, weet je dat je eigenlijk een stukje wortel van de Glycyrrhiza Glabra plant aan het eten bent. En misschien waardeer je het nog wel meer, wetende dat het niet zomaar een zoete lekkernij is, maar ook een krachtig en geneeskrachtig kruid.