De Schijf van Vijf is de Nederlandse richtlijn voor een gezond en gebalanceerd voedingspatroon. In deze richtlijn worden vijf verschillende groepen voedingsmiddelen aanbevolen die dagelijks geconsumeerd moeten worden om alle benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen. Echter, de Schijf van Vijf is voornamelijk gericht op de westerse voedingsgewoonten en bevat voornamelijk voedingsmiddelen die in Europa en Noord-Amerika gangbaar zijn.
Maar wat als je graag Zuid-Amerikaans wilt eten en toch de richtlijnen van de Schijf van Vijf wilt volgen? Gelukkig zijn er genoeg Zuid-Amerikaanse planten die perfect passen binnen de Schijf van Vijf en die ook nog eens ontzettend gezond zijn. Hier zijn zes Zuid-Amerikaanse planten die je kunt opnemen in je dagelijkse voeding:
1. Quinoa: Quinoa is een zeer voedzame graansoort die van oorsprong uit Zuid-Amerika komt. Het bevat veel eiwitten, vezels en vitaminen en mineralen en kan goed dienen als vervanger voor rijst of pasta.
2. Amarant: Amarant is een ander graansoort uit Zuid-Amerika en lijkt qua voedingswaarde op quinoa. Het is rijk aan eiwitten en bevat veel ijzer en calcium.
3. Chiazaad: Chiazaad komt oorspronkelijk uit Mexico en is een goede bron van omega-3 vetzuren, vezels en eiwitten. Je kunt chiazaad toevoegen aan smoothies, yoghurt of salades.
4. Zoete aardappel: Zoete aardappel wordt veel gegeten in Zuid-Amerika en is een goede bron van vitamine A en C, vezels en complexe koolhydraten.
5. Avocado: Avocado’s zijn afkomstig uit Mexico en zijn rijk aan gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, vezels en vitamine E.
6. Papaja: Papaja’s zijn tropische vruchten uit Zuid-Amerika en zijn rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten. Ze kunnen dienen als een gezonde snack of toegevoegd worden aan smoothies en desserts.
Door deze Zuid-Amerikaanse planten op te nemen in je voedingspatroon, kun je genieten van de heerlijke smaken en voordelen van de Zuid-Amerikaanse keuken terwijl je toch voldoet aan de richtlijnen van de Schijf van Vijf. Varieer en experimenteer met deze voedzame en exotische ingrediënten en geniet van de diversiteit van de Zuid-Amerikaanse keuken!